annさんのブログでその存在を知り、ずっと気になっていた「ameen's oven」さんのパンをおとりよせしました!
「ameen's oven」さんは基本はネット販売のみ。しかし、土曜日のみ「パンコウバ」で販売もしてます。
”国内産の小麦粉を自家製酵母で醗酵させて焼き上げる”を基本としている、素材にこだわった優しいパン屋さん。
↓いよかんトースト

今回のおとりよせの一番の目的はこのパン。最近柑橘系がマイブームなんです。
持ってみるとずっしり重い!!
そのまま食べると耳の部分と生地の部分はほとんど変わりないくらいのしっかりした歯ごたえ。
酸味がちょっとだけ舌に残るような感じです。
いよかんピールがまた美味しい!!ameen's ovenさんはジャムも売ってるんですが、ジャムも美味しいんだろうな。
軽くトーストするとひとくちひとくちがむちっむちっとしてます。酸味がちょっと強くなるかな?
↓リンゴのファッロ

ドライアップルが入ったパンです。
↓断面

こんなに大きくて沢山のドライアップル!!
軽くトーストするのがオススメとのことでしたが、確かにそのままで食べるよりトーストした方がもっちり感が増して美味しい。
リンゴの酸味とスペルト小麦(イタリア語では”Farro” ファッロ)の酸味が絡んでたまらん☆
ちなみにスペルと小麦は現在の小麦の原種にあたるんだそうです。
↓ヴィーガン クロワッサン

ヴィーガンとは菜食主義者のことで、その名の通りバター・卵・牛乳を使わず、オーガニックのオリーブオイルで折り込みしたというクロワッサン。
一般的なクロワッサンのような層は無く、一枚の生地が巻いてある上体なのでべろ~んとはがせます(笑)。
当然ながらバターの風味はしませんが、さっくりと香ばしく、全粒粉の風味が豊か。
素朴な優しい味です。
↓スペルト粒とレンズ豆のファッロ全粒粉

よくリゾットやスープの具材に使われるスペルト粒とレンズ豆をローリエで炊いてから混ぜ込んだパン。
どちらも米粒くらいの大きさでたっぷり入ってます。
やはり軽くトーストした方が美味しいかな。そのままだと小粒ながらレンズ豆のほっこりした食感が感じられます。
↓ライミックス

黒パンにレーズン、クルミ、いよかんピールがこれでもか!!というくらいたっぷり!!
くるみのざくざくした食感にライ麦の風味といよかんピールの味が口の中でいっぱいに広がります。
レーズンも大粒のものがたっぷり入ってるんですが、それが負けちゃうくらいのライ麦といよかんの風味(笑)。
↓レンズ豆と胡桃のシナモンロール

赤ワインで煮込んでペースト状にしたレンズ豆と胡桃がたっぷり練り込まれています。
レンズ豆のペーストは甘い餡子のような風味で美味しい!!ほっこりしていて、でも胡桃のざくざくした食感もあり、面白いです。
巷のシナモンロールのようにふんわりしておらず、また砂糖かけもありません。
シナモンの風味は最後にふんわりやってきます。
↓コニーさんのベーグル シナモンレーズン

コニーさんって誰??(笑)
コチラのベーグルにはじゃがいもが練り込まれているんです。
じゃがいも効果?なのか、塩っ気がかなり強いです。そのせいかシナモンの風味は言われなければわからないくらいかも??シナモンが苦手な人でも食べられると思います。
しかし、大粒でジューシーなレーズンはタップリ入っていて、小ぶりながらずっしりと食べ応えがあるベーグルです。
ameen's ovenさんのパンはどれも小麦粉やライ麦など粉モンの風味が強くて、はっきりと好みが分かれそう・・・めいは気に入りましたが。
ヨガ仲間と次回、一緒に買う約束をしたのでリピ決定です。
「ameen's oven」
兵庫県西宮市若松町6-18 ヴィラ・ド・コアン101
TEL:0798-22-8488
OPEN:パン販売→11:00~売り切れまで
カフェ→11:30~19:30
月2回日曜日と毎月曜日休
(月曜日が祝日のときは翌日火曜日休業)
WEB:http://www.olive-system.com/~ameens_oven/index.html
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