20.お店・東京都

BOULANGERIE KEN(ブランジェリー ケン) その2

またしても!てぃささんが「BOULANGERIE KEN(ブランジェリー ケン)」さんのパンを買ってきてくれました!(前回のルポはコチラ
 
↓またしてもてぃささん撮影
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今回、「かぼちゃ系とキワモノ系を・・・」とお願いしたところ、こんなラインナップに。
 
↓味噌ナッツ
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↓中にも味噌が入ってますよ~。
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この味噌、白味噌ベース?くるみ味噌?甘辛です。トッピングの味噌はちょっと焦がされていてまた違った風味。
くるみの風味もしっかりで、相変わらずボリューム満点のKENさんベーグル。
 
↓大根もち
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外見はフツー・・・しかし。
 
↓中身
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こんなに大根!!
しかし、こんなにたっぷりの大根よりも練り込まれた甘海老の風味の方が強いです。
「大根もち風」なのかと思ったら、ちゃんとお餅が入ってました。

↓パンプキン大納言
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はたから見てもあんこがあふれてます。
 
↓中身
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あんこだけじゃなくてかぼちゃのみじん切り?も入ってます。
あんこが甘くてかなりめいの好みで美味しい~~~!!
かぼちゃの風味は完全に餡子に負けちゃってますが、いいの、美味しいから。

↓アボカドグリーンカレー
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アボカド好きのめいにはたまらない一品。
 
↓中身
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画像じゃわかりにくいんですが、ココナッツがたっぷり入ってます。
また、場所によってはうっすら緑色。これがアボカドか??
フィリングも切った場所が悪かったんですが、もっと入ってます。
グリーンカレー、と言うだけあって、カレールーの味のカレーではなくぴりりとスパイシー。

↓蓮根と春菊のフォカッチャ
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春らしい食材のパン。
フォカッチャ生地はちょっとねっちょりしています。
焼き戻すと春菊も蓮根もしゃきしゃき。特に春菊が、パリパリしていて揚げたみたいな食感で、ほろ苦さが残っててすごく美味しい!
 
↓ベルリーナラントンブロード
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シンプルなKENさんパンを一度食べてみたいな、と思ってたのでウレシイ~。
ライ麦80%のドイツパンです。
冷凍保存していたのに、表面がしっとり湿っていてビックリ(笑)。できたては一体どんなんなの~~~??
そのままだとハードの中でもちょいソフトめ。なんじゃそりゃ?ライ麦の風味がしっかりするんですが、酸味は少なめ。
軽くトーストすると、これまたもっちりねちょ。ライ麦の風味はちょっとだけ弱くなっちゃうけど、この食感!!ヤラれました。ああ、できたてが食べてみたい!
 
てぃささん、本当にどうもありがとうございました~~happy01heart04
 
「BOULANGERIE KEN(ブランジェリー ケン)」
東京都板橋区赤塚2-2-17 東永地産ビル1F
TEL:03-5383-2216
OPEN:8:00~売り切れ次第終了 火曜休
WEB:http://boulangerieken.itabashi-life.com/index.php

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BOULANGERIE KEN(ブランジェリー ケン)

なんと、なんと!!!
いつもお世話になっているてぃささんから「BOULANGERIE KEN(ブランジェリー ケン)」さんのパンをいただいちゃいましたhappy01heart04
憧れのKENさんパン・・・一生口にすることはないだろう、と思っていたKENさんパン・・・。
てぃささん、本当にどうもありがとうございました!今度、一杯多く注ぎますね(笑)。

↓てぃささん撮影・KENさんの外観(笑)
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1個1個がずっしりと重い!!ああ、これがKENさんのパンなのね~。
 
↓ベリースペシャル
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↓断面
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中身がたっぷり詰まっているのがわかったので、恐ろしくて横にスライスすることができませんでしたsweat02
クリチ、ブルーベリー、イチゴがたっぷり!!表面にトッピングされているいちごがそのまま中にいくつも入ってるんです!!
そのままだとかなりハード!!一噛み一噛みがずっしずっしときます。
焼き戻すと甘い香りがぷ~~~ん。いちごみるくのような甘さ。
でも、ブルーベリーも負けてません!!ああ、これがKENさんパンなのね・・・。
 
↓きなこ栗白玉大納言
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↓断面
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きなこの練りこまれた生地はしっかりした風味と香りがあります。
小豆もほっこり。本当にほっこりで和菓子を食べてるようでした。でもパン(笑)。
栗も、画像じゃわかりにくいのですが白玉もかたまりでどんっ!!と入っていて、ああ、やっぱりKENさんパンはこうなのね・・・。

↓カンパーニュラプサン ブルーベリー・クリチ
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↓断面
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もう、最初からブルーベリーがはみ出していて(笑)べちょべちょ。うひょひょ~~♪
中にはご覧の通り、ブルーベリーは勿論、クリチのかたまりがどどんっ!!
そして生地はライ麦の香りがぷ~んとしてかなりハード。あご、疲れましたw
焼き戻すよりそのままの方が、素材と具材の風味が堪能できます。
 
KENさんのパン、人気なのがよ~~~~くわかりました。
不便な場所にあり、東京に行ったらちょっとついでに・・・というわけにはいかないらしいのですが、わざわざ足を伸ばしても行ってみたい!!
 
てぃささん、本当にどうもありがとうございましたheart04

「BOULANGERIE KEN(ブランジェリー ケン)」
東京都板橋区赤塚2-2-17 東永地産ビル1F
TEL:03-5383-2216
OPEN:8:00~売り切れ次第終了 火曜休
WEB:http://boulangerieken.itabashi-life.com/index.php

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リンデ

JR名古屋タカシマヤで開催されていた「パティスリー&ブーランジェリーコレクション2008」で購入したパン・ラストです。

本当は買うつもりなかったんですが・・・「Zogf」と「シニフィアン・シニフィエ」を買ってさっさと帰るつもりだったんですが・・・この風貌が「ポン・レヴェック」さんのゴマスティックを思い出してしまい、思わず買ってしまいました。

↓アルペンブロード
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「リンデ」さんというドイツパンのお店の商品。
たっぷりの種子類♪さらにチーズが入ってる、となるともう買わずにはいられませんでした!
また、このパンもものすごくずっしり重かったのよ~~。

↓断面
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クリチが練り込まれているかと思ったらプロセスチーズ?がかたまりでこんなにたくさん!!まぁ、なんて嬉しい誤算!!

とにかく、これだけ種・たね・タネ!!ですから(笑)。種子類の風味が強く、パンを食べているという感じがしないです(爆)。
噛み締めていくうちにふんわりとライ麦とチーズの優しい風味。かなりどっしりとして食べ応えがありますよ♪

試食で頂いた(笑)、プレッツェルもものすごく美味しかったですよ~♪

「リンデ」
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-27
TEL:0422-23-1412
OPEN:10:00~20:00 無休
WEB:http://www.lindtraud.com/

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シニフィアン・シニフィエ

すでに終わってしまっておりますが、先日JR名古屋タカシマヤで開催された「パティスリー&ブーランジェリーコレクション2008」で、憧れの「シニフィアン・シニフィエ」のパンをゲット!!
本当はもっと色々買いたかったんですが、何せ高い(笑)。
しかも、目が合ってしまった運命の商品はハーフで¥900という、このコ。

↓パン・レゾネ
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りんごの甘煮が入ってる、ということで買ったんですが、シナモンとなんと!セラミドとコラーゲンペプチド配合という、三十路過ぎのオンナにとってなんとも嬉しい成分が配合されているんです。

食べてみてびっくり!!ケーキのようなきめ細かくてしっとり・もっちりした甘い生地。はちみつの風味が強くて、とろーりした舌触りまで思い出すくらい。
とにかく風味がしっかりしていて、うっとりしてしまいました。
これは・・・高級なのも仕方ないかも。美味しいです。すっごく美味しいです。たまらんです。
もし、シニフィアン・シニフィエのパンをたくさん食べさせてくれる男性が現れたら、抱かれてもいいぞっ(笑)。

ちなみに、シニフィアン・シニフィエ、通販もやっているんですが、送料はクール便で全国一律¥500、と送料なんとも良心的なお値段(笑)。
しかも¥5000以上で送料サービス。このお店のパンなら簡単に¥5000いってしまうのでは??

「シニフィアン・シニフィエ」
東京都世田谷区下馬2-43-11
TEL:03-3422-0030
OPEN:11:00~
WEB:http://artandcraft.jp/ss/top.html

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木村屋總本店

今月もミシェルズベーグルを求めて星が丘三越へ(ミシェルズルポはもう少々お待ち下さい)。
ちょうど、『日本の匠「技と味」展』をやっており(注:終了してます)、以前、annさんが送ってくれた木村屋總本店さんが出店されてたんです。
早速ゲットしてきました!

↓けし(こしあん)
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たっぷりのけしの実がまぶしてあります。
こしあんは甘いんだけど、決して甘ったるくなくて、品のある甘さ。
そして鼻を抜けるお酒の風味と香り・・・コレよ、コレコレ!コレなのよ!!
木村屋さんのあんぱんはやはり美味しいわ~♪

↓くりかぼちゃ
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季節限定商品です。
このかぼちゃが甘いんだけど、よくある「かぼちゃあん」とはまた違った甘さで、勿論洋風の「かぼちゃクリーム」とは違って・・・これが本来の「くりかぼちゃ」の味なのかしら?
とにかくかぼちゃの味にびっくりさせられました。

↓チーズクリーム
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クリームチーズにカスタードクリームを合わせています。
カスタードクリームの優しい甘さにクリチの柔らかい酸味・・・絶妙なコラボレーションです。
以前も美味しいと感じましたが、再確認です。

↓ずんだ
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HPに載ってないんだよなぁ・・・。
優しい風味のずんだ餡。ずんだなのに、ちゃんと木村屋さんらしい餡の風味がしたのはさすがです。

あんぱんを買って、その場を立ち去ろうとしためいの目にある商品が・・・。

↓黒糖バターレーズン
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買うよね~(笑)。
軽くヒーティングすると、黒糖の香りと風味がしっかり!
そして何より驚かされたのがその中身!!

↓中身
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思わずコレを思い出しましたよ・・・。
もう、バターに和えた大粒でジューシーなレーズンがたっぷり!!
バターで和えてあるせいか、あまりぼろぼろとこぼれることなく案外食べやすい(笑)。
いや~、君と目が合って良かったよw

あんぱんって実は普段殆ど買わないのですが、やっぱり木村屋さんの酒種あんぱんは美味しいなぁ・・・。
あんぱん以外も美味しくて幸せな驚きでした。

「木村屋總本店ネットショップ」
WEB:http://www.kimuraya-net.jp/

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annさんからの贈り物 その3

annさんからの贈り物の中の木村屋總本店さんの商品を今回はご紹介♪

↓焦がしきなこのレーズンサンド
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以前、annさんのブログで紹介されていたときに(記事はコチラ)異常に食いついためいのことを覚えてくださっていたようです(笑)。
クッキーはさくさくではなくしっとり。口の中でほろほろ崩れる食感です。
そして、まさに「焦がしきなこ」!!香ばしいきな粉にレーズン!!たまりません!!

↓酒種あんぱん 京みそ
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季節モノのあんぱん。京みそが丁度良い具合に甘辛ですごく美味しい!!
また、酒種の生地がいい香りで日本酒の味がほわわ~んheart02
酒好きのめいさんにはたまりません(笑)。

↓酒種あんぱん チーズ
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クリームチーズが酒種の生地と合う合う!!
やっぱりこの生地!!美味しいわ~~happy02
annさんも美味しく食べられたようで・・・(詳細はコチラ
実はめいの実家のお隣の市の名物が酒種のおまんじゅうで・・・食べたくなりました。

これらの商品、ネットでも買えますよ~♪
季節モノを狙う方はお早めに!!

【送料無料】あんぱん★銀座木村屋總本店 酒種あんぱん5個入り×2 【送料無料】あんぱん★銀座木村屋總本店 酒種あんぱん5個入り×2
販売元:AIN-SHOP
AIN-SHOPで詳細を確認する

「木村屋總本店ネットショップ」
WEB:http://www.kimuraya-net.jp/

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